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海南佳宁娜:一块月饼传承26年老味道
2019-9-5 16:05:42

  中秋节是中国传统节日之一,吃月饼也是中秋节的传统习俗,寓意着全家团圆、和和美美。提起海南的知名月饼生产企业,当属海南佳宁娜食品有限公司(以下简称“佳宁娜公司”)。公司成立至今,其生产的月饼销量一直独占鳌头,备受海南消费者欢迎。可以说,佳宁娜公司见证了海南食品加工业近几十年的发展。

  严把质量关

  传承老味道

  佳宁娜公司掌门人李楚炯说:“1993年,我来到海口成立佳宁娜公司,那时候生意不是很好做,生产月饼的小作坊有很多。不夸张地讲,只要家里厨房的卫生情况达到相关部门的要求就能生产。”李楚炯告诉记者,当时的相关规章制度没有如今健全,导致了月饼市场十分混乱。如今相关规定逐渐完善,月饼市场日趋规范,给规范生产的公司带来了很大的发展空间。“随着食品安全有关规定越来越完善,我们只要严格按照规定生产就可以了。”李楚炯表示,在过去的26年里,随着人们生活水平的提高,社会对食品安全也越来越重视,如果企业不跟紧时代的步伐,就会被淘汰。

  佳宁娜月饼为何一直受到海南消费者的追捧?李楚炯表示,佳宁娜月饼的畅销,来自企业对原料的严格要求和对消费者热情周到的服务。

  “原料选用东北的红小豆、湖南的湘莲,用的油也是正规厂家的。”李楚炯告诉记者,除此之外,他们还始终保持着原有的生产工艺,在他看来,食品行业的传承非常重要。“现在有很多食品和几十年之前的味道不同了,就是因为一些生产商为了加大销量,改变了原有的生产工艺,以至于产品失去了原来的味道。佳宁娜月饼在过去很长一段时间都是定量生产,就是为了保持原有的工艺,这样产品味道才能保持一致。我们生产月饼不会因客户的需求量大就改变工艺,加大生产量的前提是必须保持原有工艺。”李楚炯如是说。

  记者了解到,佳宁娜公司于2017年在海南云龙高新园区投资兴建了一所大型食品生产基地,建筑面积达6万多平方米,是香港佳宁娜集团在内地投资兴建的规模最大、自动化程度最高的食品生产基地,佳宁娜公司也成为海南省目前为数不多的现代化专业月饼加工企业。李楚炯表示,在厂区规划之初,公司就设计和建设了百吨级的污水处理系统和雨水回收系统,经过处理的污水可达到国家规定的行业排放标准。

  而面对新时代的市场经济形势,李楚炯深深认识到,“一个好的品牌,必须要有一流的服务团队”。近几年来,佳宁娜公司针对客户需求,不断发展、扩充售后服务队伍,加强售后服务人员的培训,致力于打造一个想客户所想、急客户所急的专业化售后团队。

  研发特色食品

  打造知名品牌

  李楚炯介绍,他每个月都要求公司全体员工参加法律知识、上岗技能技术、消防知识等培训。这是由一次惨痛教训得来的经验。几年前,佳宁娜公司曾遭遇过近乎毁灭性的打击。

  “一位生产工人误将月饼包装的生产日期打印成一个月前,当时打印生产日期是手动油墨打印,不是如今的自动电子打印。”李楚炯告诉记者,事件发生后,公司多年积累的声誉一跌再跌,他曾经一度有了放弃的念头。但是身边的很多朋友都鼓励他、支持他,让李楚炯重拾信心。佳宁娜公司积极配合相关部门调查,并回收该批次月饼,最终消除不良影响。

  记者了解到,过去两年的时间,佳宁娜公司获得了“品牌月饼放心消费承诺单位”“海南月饼第一品牌”“跨越辉煌60周年——最受消费者喜爱的海南标志性品牌企业行业10强(食品、饮料行业)”“海南国际旅游岛建设与发展地方特色食品最佳示范单位”等数十项荣誉,李楚炯本人也获得“优秀民营企业家”“海南守诚信、创品牌优秀企业家”“海南省十大杰出质量人”“跨越辉煌60周年——推动海南品牌建设60位功勋人物”等殊荣。

  此外,佳宁娜公司在过去的26年内,一直从事扶贫、助残等爱心活动,得到社会各界一致好评。佳宁娜品牌能有如此成就,正是由于李楚炯和他的团队不忘初心、脚踏实地,一步一个脚印换来的。

  提起今后的发展,李楚炯表示,首先要积极响应政府相关政策、规定。同时,在做好传统月饼之外,佳宁娜公司将在云龙生产基地投入大量人力物力,积极研发烘焙制品、农副产品、动植物产品等具有海南特色的食品。依托海南的地理优势,结合海南岛的热带风情,将佳宁娜公司打造成具有海南特色的优质旅游食品品牌商,在赢取海南市场的前提下走出海南、走遍全国,向世界展示海南自贸区(港)的独特魅力。

  来源: 中国食品报  编辑:冯小梅


 
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