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东莞潮商举办竹笋薄壳美食节
2019-8-7 16:41:59

  为弘扬潮汕传统美食文化,提升潮菜及潮汕文化在东莞市的影响力,日前东莞市潮汕商会联合东莞颐和隆食府,在颐和隆潮菜东莞南城店、大朗店、寮步店举办“竹笋·薄壳”美食文化节。

  据了解,本次美食节的菜色主要为潮菜经典食材——薄壳和竹笋。据介绍,薄壳学名寻氏肌蛤,属贝类海产品,因壳薄故名,是广东潮汕地区和福建东南部的特有海产品。薄壳的季节性很强,每年8~9月,薄壳性腺开始成熟并产卵繁殖。因此,每年农历7~8月是吃薄壳的最好时机,此时的薄壳头大脂厚,体黄,味道鲜美。待秋风一起,基本上就没有机会吃到美味的薄壳了。

  来源:信息时报  编辑:冯小梅


 
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