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揭阳市“埔田竹笋”文化擦亮特色美食品牌
2016-5-19 17:13:00

    【本网讯】在广东省潮汕地区,说起早已享誉以竹笋为代表的埔田特色美食的揭阳市揭东区埔田镇餐饮行业,很多人都会竖起大拇指啧啧称赞。在埔田镇党政的大力支持下,埔田餐饮协会成立后,该镇餐饮行业迎来新的发展机遇。通过文化引领、协会带动、抱团发展、规范管理,埔田美食这一特色品牌得以进一步擦亮。

  笋文化融合休闲旅游文化,打响特色美食品牌

  竹笋味道鲜美,营养丰富,自古以来被视为传统佳肴,故有“无笋不成席”之称。中国人食笋历史悠久,并形成了内涵丰富的笋文化。埔田是“中国竹笋之乡”,境内万亩竹林出产的麻竹笋,以其营养丰富、味道鲜美而称著,成为埔田餐饮行业的主打食材,也成为埔田美食最亮丽的名片。

  每年到了竹笋出产的旺季,来埔田品尝美食的群众络绎不绝;到了节假日,这里更是一席难求,游客们慕名而来,满足而归。炒笋丝、炒笋粿、煲笋汤……一桌新鲜出炉的埔田“笋宴”色香味俱全,笋香四溢,令人垂涎三尺。游客们每次到揭阳,必到埔田吃笋,非常有特色,且营养鲜美、绿色环保,令人回味无穷。

  近年来,埔田镇委、镇政府紧紧抓住发展机遇,大力拓展产业链,以竹笋文化为载体衍生出来的旅游、餐饮服务产业更完善、更具竞争力。如今,埔田餐饮行业不仅打响了竹笋特色品牌,更形成品种齐全、风味独特的埔田美食,让游客们不仅仅是在竹笋盛产季节,任何时候来到埔田,都能品尝到可口的美食。

  成立行业协会,倡导诚信经营

  “今天要吃什么?去埔田吃笋!”埔田,已成为粤东地区市民餐饮娱乐的一个好去处。在这里,有诸多农家乐特色旅游庄园,路边也不乏高挂“笋粿”“笋脯”“笋罐头”等各种以笋为主题的食肆、商店。

  为进一步规范和壮大埔田餐饮行业,埔田镇适时牵头组织成立了埔田餐饮协会,集合优势资源,凝聚各方合力,实现抱团发展。该协会成立以来,通过积极联系会员,制订行业规范,研究激励措施,致力发挥“桥梁、纽带、协调、服务”的作用,推动埔田餐饮行业走上新的发展道路。

  埔田镇餐饮协会会长吴创标说,协会将通过实施一系列措施,积极推动笋文化与相关文化的融合,特别是要大力弘扬诚信文化,内强素质,外树形象,全面提高埔田美食的知名度,聚集人气,为埔田餐饮行业的可持续发展打下坚实基础。成立协会,目的就是要做到诚信经营、互利共赢。他表示,将逐步采取一系列措施,如规定所有会员单位实行明码标价、招聘专业的培训老师、在全体从业人员中试行统一的管理制度等,推动整个行业规范管理和从业人员素质提升。

  抓住新的机遇,推动特色美食创新

  “成立行业协会,将对打响埔田美食这一品牌起到示范和促进作用,而且对规范行业未来发展具有指导性意义,从而吸引更多食客来埔田。”埔田镇餐饮协会副会长、农家乐餐厅负责人徐武斌感到埔田美食新一轮的发展机遇正在到来。他说,协会将在提高服务水平、规范餐饮管理和保障卫生等方面为会员提供帮助,有利于促进行业之间的交流沟通,从而提高整体水平。

                          来源:中国经济导报网     编辑:冯小梅

 


 
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