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潮州凤凰单丛茶欲圆百年世博金奖梦
2015-6-2 10:49:33

中国茶文化周:潮州凤凰单丛茶欲圆百年世博金奖梦

   (本网2015年6月2日报道)一百年前,凤凰单丛茶在巴拿马世博会上获得银奖;一百年后的今天,潮州凤凰单丛再次出征,与全国六大茶类近百茶企角逐“百年世博中国名茶金骆驼奖”,欲圆百年世博金奖梦。

凤凰单丛茶

据悉,2015米兰世博会举办期间,世博园中国馆将于8月3日至9日举办“中国茶文化周”活动,向世界传播中国悠久的茶品牌和茶文化,纪念中国茶参加世博会一百年。“中国茶文化周”是经2015米兰世博会中国馆组委会批复,由中国教育国际交流协会主办,并得到了国际茶叶委员会、欧盟茶叶委员会、中国茶叶流通协会、中国茶叶学会、意大利茶叶协会以及中国国际茶文化研究会等机构的支持。

为选出优秀品牌参展,从3月24日至7月30日,由国际国内20多位顶级茶叶评审专家和茶文化专家组成“百年世博中国名茶国际评鉴委员会”和“中国茶文化国际推广委员会”,将通过公开评鉴和网络投票,选出20个“百年世博中国名茶金奖”公共品牌和50个“百年世博中国名茶金骆驼奖”企业品牌,齐赴米兰世博会。

 

凤凰单丛茶叶

截至目前,全国已有24个公共品牌及近百家企业品牌成功入选参评。据了解,广东省共有2家企业品牌参选,未有公共品牌参选。其中,潮州天羽茶业有限公司选送的凤凰单丛茶成为“凤凰单丛茶”原产地唯一代表参加此次世博会。

据了解,此次选送的凤凰单丛茶由国家级非遗项目“潮州工夫茶艺”代表性传承人叶汉钟先生监制。“如果能在米兰世博会上拿到金奖,凤凰单丛也就圆了百年世博梦,潮州工夫茶标准冲泡21式也将登陆米兰世博会,届时,凤凰单丛、潮州工夫茶将再次名扬世界!”叶汉钟如是表示。

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凤凰单丛茶

凤凰单丛茶,属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰凤凰山。是从国家级良种凤凰水仙群体品种中选育出的优异单株,其成品茶品质优异,花香果味,沁人心脾,具独特的山韵。凤凰单丛茶有几十个品系与类型。其外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,有独特的天然兰花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘。凤凰单丛茶的采摘初制工艺,是手工或手工与机械生产相结合。其制作过程是晒青一晾青一做青一杀青一揉捻一烘焙6道工序。

优质单丛茶品质都具有“香”、“活”、“甘”。

香:口含茶汤有清香芬芳之气冲鼻而出,有齿颊留芳之感,隽永幽远,清快爽适,在于茶本身的香,还有精心培育的天然花果香,绝不加任何香精,有别于窨茶(用茉莉花、玫瑰花、玉兰花之类的香花花瓣人工施于茶坯窨制而成的花茶,香而不清)。

活:润滑、爽口的快感、少涩感、喉感清洌。

甘:回甘快而力度强,清爽甘滑,俗称“有喉头”。凤凰单丛茶除具备以上品质外,还具备独特的“山韵”,所谓“山韵”主要指滋味而言,是对肉质上更深一层的表述,只能意会,这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键,也是区别于其它产地单丛茶所在。

                                                 来源:环球潮人网   编辑:张少玲

 
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